Cena - Cucina d'Hotel - Ristorante Carlina
103
page,page-id-103,page-template-default,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-7.6.2,wpb-js-composer js-comp-ver-4.5.2,vc_responsive
CARLINA 2015©SBonatelli-261

Cena, Cucina d’Hotel

Menu degustazione

  • Del territorio

    Menu degustazione 4 portate

    55

Antipasti

  • Animelle glassate al burro su crema di peperoni, cipollotti, nocciole e tartufo nero estivo

    Butter glazed Sweetbread, sweet peppers cream, spring onions, hazelnuts and black truffle

    18

  • Ricci di mare, melanzane perline, miso e salsa ponzu

    Sea urchins, “perlina” eggplants, miso and ponzu sauce

    20

  • Vitello tonnato piemontese

    Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

    15

  • Orto estivo

    Summer vegetable garden

    16
CARLINA 2015©SBonatelli-304

Primi Piatti

  • Spaghetto “Az. Agricola Mancini” alla carbonara

    Azienda Agricola Mancini’s Spaghetti carbonara

    16

  • Gazpacho di verdure e fragole , crema di brie e croccante di radice di loto

    Vegetables and strawberries gazpacho, Brie cheese cream and crunchy Loto root

    16

  • Risotto “Acquerello” ai gamberi di fiume e polvere di lapsang

    Acquerello’s Risotto, crayfish and lapsang tea dusty

    18

  • Agnolotti tradizionali torinesi

    Traditional Agnolotti in gravy

    16
CARLINA 2015©SBonatelli-140

Secondi piatti

  • Controfiletto di manzetta prussiana, chimichurri, daikon e carote

    Sirloin, chimichurri sauce, daikon and carrots

    24

  • “Fish and Chips” in salsa Vichy

    “Fish and Chips” with Vichy sauce

    22

  • Sella di maialino da latte, bietoline, mele alle erbe e senape antica

    Suckling pig saddle, beets, apple flavoured with herbs and mustard

    22

  • Triglia alla plancha con fragole verdi e patate ratte all’erba cipollina

    Mullet, green strawberries and “ratte” potatoes flavoured with chives

    24
CARLINA 2015©SBonatelli-315