Cena - Cucina d'Hotel - Ristorante Carlina
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CARLINA 2015©SBonatelli-261

Cena, Cucina d’Hotel

Menu degustazione

  • Del territorio

    Menu degustazione 4 portate

    55

Antipasti

  • Animelle glassate al burro su crema di peperoni, cipollotti, nocciole e tartufo nero estivo

    Butter glazed Sweetbread, sweet peppers cream, spring onions, hazelnuts and black truffle

    18
  • Ricci di mare, melanzane perline, miso e salsa ponzu

    Sea urchins, “perlina” eggplants, miso and ponzu sauce

    20
  • Vitello tonnato piemontese

    Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

    15
  • Orto estivo

    Summer vegetable garden

    16
CARLINA 2015©SBonatelli-304

Primi Piatti

  • Spaghetto “Az. Agricola Mancini” alla carbonara

    Azienda Agricola Mancini’s Spaghetti carbonara

    16
  • Gazpacho di verdure e fragole , crema di brie e croccante di radice di loto

    Vegetables and strawberries gazpacho, Brie cheese cream and crunchy Loto root

    16
  • Risotto “Acquerello” ai gamberi di fiume e polvere di lapsang

    Acquerello’s Risotto, crayfish and lapsang tea dusty

    18
  • Agnolotti tradizionali torinesi

    Traditional Agnolotti in gravy

    16
CARLINA 2015©SBonatelli-140

Secondi piatti

  • Controfiletto di manzetta prussiana, chimichurri, daikon e carote

    Sirloin, chimichurri sauce, daikon and carrots

    24
  • “Fish and Chips” in salsa Vichy

    “Fish and Chips” with Vichy sauce

    22
  • Sella di maialino da latte, bietoline, mele alle erbe e senape antica

    Suckling pig saddle, beets, apple flavoured with herbs and mustard

    22
  • Triglia alla plancha con fragole verdi e patate ratte all’erba cipollina

    Mullet, green strawberries and “ratte” potatoes flavoured with chives

    24
CARLINA 2015©SBonatelli-315