Cena - Oltre l'Hotel - Ristorante Carlina
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Cena, Oltre l’Hotel

(da lunedì a sabato)

Menù degustazione

  • Oltre l'Hotel

    Menù degustazione 8 portate

    85

Menù

  • Radicchio tardivo fondente , broccoletti, salsa al rocoto e pinoli

    Melting “radicchio tardivo”, broccoli, tangerine and rocoto

    15
  • Tacos verdi con gamberi rossi di Mazzara del Vallo, midollo arrostito

    Green Tacos with Mazzara del Vallo red shrimps, roasted bone marrow

    20
  • Ceviche di tonno rosso, canchita, cipolla, camote e manioca fritta

    Red tuna ceviche canchita, onion, camote, fried Manioc

    20
  • Bok choy al miso pastinaca, sesamo, radice di loto

    Bok choy cabbage, pastinaca, sesame, lotus root

    18
  • Pho-Ga

    Pho-Ga

    18
  • Guanciale di maiale iberico, cipolla confit e ricci di mare

    Iberian pork jowl, confit onion and sea urchins

    22
  • Cachi latte di capra, acetosella e anice stellato

    Persimmon, goat milk, star anise, sorrel

    10
  • Mela, salsa al caramello, gelato al fiordilatte e crumble alla vaniglia

    Apple, caramel, fiordilatte icecream, vanilla crumble

    10