Menù di Capodanno

CARLINA 2015©SBonatelli-503

09 dic Menù di Capodanno

Ecco il menù per la cena di Capodanno 2016 al Ristorante Carlina.
Per informazioni e prenotazioni: tel. 011.8601607  –  info@ristorantecarlina.it

Ostrica, sedano, mela verde confit e gelatina alla camomilla
Oyster, celery, green apple confit and chamomile gelée

Scampo in tempura su vellutata di agrumi e barbabietola al wasabi
Tempura Prawn with citrus velvet cream and wasabi beetroot

Tartare di vitella piemontese affumicata, uova di salmone e insalata di alghe e puntarelle
Piedmontese Heifer Tartare, salmon caviar,seaweeds and puntarelle salad

Dim sum di coda, kimchi e verdure in consommè di radici e funghi
Oxtail Dim sum, cabbage kimchi and vegetables with roots and mushrooms consommè

Maialino da latte, papaya verde, crema di avocado e tamarindo
Roasted Piglet, green papaya, avocado cream and tamarind

Sorbetto al lime e vaniglia con fiocchi di avena alla cannella
Lime and vanilla sorbet with cinnamon oat flakes

Millefoglie di litchi e crema chantilly profumata all’ylang ylang
Puff Pastry with lychee and ylang ylang chantilly cream