Pranzo - Ristorante Carlina
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Pranzo

Antipasti

  • Carpaccio di fassona condito alla provenzale e olio alla nocciola

    Fassona beef carpaccio à la Provençale with hazelnut oil

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  • Carciofo alla giudia, crema di carote e pesto di spinacino

    Fried artichoke, carrot cream and spinach pesto

    16
  • Vitello Tonnato

    Piemontese Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

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Primi Piatti e Zuppe

  • Tagliolini mantecati al burro, prezzemolo e lumache al Calvados

    Homemade tagliolini, snails flavored with Calvados, butter and persil

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  • Agnolotti tradizionali torinesi al sugo d’arrosto

    Traditional Agnolotti in gravy

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  • Vellutata di topinambour con tomino piemontese, semi di girasole e croccante al grano saraceno

    Jerusalem artichokes soup with tomino cheese, sunflower seeds and crispy buckwheat

    14

Secondi piatti

  • Controfiletto di manzo, pan di spezie, cipolline agrodolci, camomilla

    Beef sirloin, gingerbread, sweet and sour onions, chamomile

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  • Polpo al nero di seppia su crema di broccoli, lattuga di mare e pomodori del Piennolo

    Octopus with squid ink, broccoli cream, seaweeds and Piennolo tomatoes

    24
  • Sella di maialino da latte, cavolo cappuccio e rostì di patate e pistacchi

    Saddle of suckling pig, head cabbage and rösti potatoes with pistachios

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Sandwiches

  • Insalata russa e gamberi

    Insalata russa and prawn

    4
  • Tonno e carciofini

    Tuna and artichokes

    4
  • Speck, radicchio e crème fraîche

    Speck, chicory and crème fraîche

    4
  • Pomodoro secco, mozzarella di Bufala, cipolla marinata e olive taggiasche

    Dried tomato, Bufala mozzarella, marinated onion and Taggia olives

    4
  • Club-Sandwich - Pane, pollo, lattuga, uova, bacon, pomodoro, senape e maionese

    Bread, Chicken breast, lettuce, eggs, bacon, tomatoes, mustard and mayonnaise

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Dolci

  • Monte Bianco

    Mont Blanc

    8
  • Cremoso al caprino, cachi e cocco

    Goat cheese mousse, persimmon and coconut

    8
Centrifugati
  • Arancio - zucca, carote, arance, zenzero, curcuma, lemongrass

    Orange - pumpkin, carrots, oranges, ginger, turmeric, lemongrass

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  • Verde - ananas, finocchio, cetriolo, spinaci, limone

    Green - pineapple, fennel, cucumber, spinach, lemon

    6
  • Giallo - arance, finocchio, mela, zenzero

    Yellow - oranges, fennel, apple, ginger

    6
  • Rosso - barbabietola, mela verde, carota, sedano, lime, curcuma

    Red - beetroot, green apple, carrot, celery, lime, turmeric

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