Pranzo - Ristorante Carlina
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Pranzo

Antipasti

  • Sgombro in salsa rossa con uova di salmone e chips di patate viola

    Mackerel with peperoni sauce, salmon eggs and purple potato chips

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  • Carciofo romanesco farcito di Comtè 18 mesi, taccole e crema di porri di Cervere

    Roman artichoke filled with “Comtè” cheese, jackdaws and leeks cream

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  • Vitello Tonnato

    Piemontese Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

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Primi Piatti e Zuppe

  • Spaghetti Az. Agricola Bossolasco alla carbonara

    Spaghetti Az. Agricola Mancini “alla carbonara” (egg yolk, pork jowl, cheese)

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  • Agnolotti tradizionali torinesi al sugo d’arrosto

    Traditional Agnolotti in gravy

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  • Vellutata di lenticchie rosse con verdure croccanti e chips di pane integrale

    Red lentils velouté with mixed vegetables and organic bread

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Secondi piatti

  • Controfiletto di Fassona con cavolo cappuccio e pomodoro costoluto affumicato

    “Fassona” beef sirloin with cabbage and smoked tomato

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  • Uovo pochè su spinacini in due consistenze, scalogno e crostoni di polenta taragna

    Poached egg with spinach, shallott and crunchy “polenta”

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  • Rombo chiodato su agretti, gel al limone e passatina di piselli

    Turbot fish, agretti, cream of peas and lemon

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Sandwiches

  • Insalata russa e gamberi

    Insalata russa and prawn

    4
  • Tonno e carciofini

    Tuna and artichokes

    4
  • Speck, radicchio e crème fraîche

    Speck, chicory and crème fraîche

    4
  • Pomodoro secco, mozzarella di Bufala, cipolla marinata e olive taggiasche

    Dried tomato, Bufala mozzarella, marinated onion and Taggia olives

    4
  • Club-Sandwich - Pane, pollo, lattuga, uova, bacon, pomodoro, senape e maionese

    Bread, Chicken breast, lettuce, eggs, bacon, tomatoes, mustard and mayonnaise

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Dolci

  • Cremino al burro, grappa, gelato e crumble alla nocciola

    Butter parfait, grappa liquor, hazelnut ice cream and biscuit

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  • Budino ai pistacchi e mandorle, agrumi e sorbetto al limone

    Pistachio and almond pudding with fresh citrus fruits and lemon sorbet

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Centrifugati
  • Arancio - zucca, carote, arance, zenzero, curcuma, lemongrass

    Orange - pumpkin, carrots, oranges, ginger, turmeric, lemongrass

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  • Verde - ananas, finocchio, cetriolo, spinaci, limone

    Green - pineapple, fennel, cucumber, spinach, lemon

    6
  • Giallo - arance, finocchio, mela, zenzero

    Yellow - oranges, fennel, apple, ginger

    6
  • Rosso - barbabietola, mela verde, carota, sedano, lime, curcuma

    Red - beetroot, green apple, carrot, celery, lime, turmeric

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