Pranzo - Ristorante Carlina
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Pranzo

Antipasti

  • Tartare di fassona e caviale su stracciatella di bufala e capperi fritti

    “Fassona” beef tartar with caviar, “Stracciatella” cheese and fried capers

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  • Pastrami fatto in casa con erbe spontanee, verdure in carpione e noci macadamia

    Home made pastrami, wild herbs, soused vegetables and macadamia nuts

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  • Vitello Tonnato

    Piemontese Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

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Primi Piatti e Zuppe

  • Spaghetti “Azienda Agricola Mancini”, al pesto di erbette, ricci di mare e polvere di ginepro

    Spaghetti “Azienda Agricola Mancini”, herbs pesto, see-urchins and juniper

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  • Agnolotti tradizionali torinesi al sugo d’arrosto

    Traditional Agnolotti in gravy

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  • Vellutata di carote e zenzero, rapanelli e croccante alle carote

    Carrot and ginger soup, radishes and crunchy carrot

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Secondi piatti

  • Controfiletto di Fassona su crema di zucca, tenerumi

    “Fassona” beef sirloin, pumpkin cream, “tenerumi”

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  • Calamaro farcito di patate e basilico con zucchine trombetta in insalata

    Stuffed squid with potatoes and basil, Ligurian courgettes salad

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  • Filetto di morone e fagioli in due consistenze

    Perch with black beans cream and black-eyed peas

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Sandwiches

  • Insalata russa e gamberi

    Insalata russa and prawn

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  • Tonno e carciofini

    Tuna and artichokes

    4

  • Speck, radicchio e crème fraîche

    Speck, chicory and crème fraîche

    4

  • Pomodoro secco, mozzarella di Bufala, cipolla marinata e olive taggiasche

    Dried tomato, Bufala mozzarella, marinated onion and Taggia olives

    4

  • Club-Sandwich - Pane, pollo, lattuga, uova, bacon, pomodoro, senape e maionese

    Bread, Chicken breast, lettuce, eggs, bacon, tomatoes, mustard and mayonnaise

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Dolci

  • Pesche al vin brulè, pan pepato, fiordilatte e cioccolato fondente

    Peaches with mulled wine, gingerbread, Fiordilatte ice-cream and dark chocolate

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  • Cremoso al miele e pistacchio

    Creamy honey and pistachio

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Centrifugati

  • Arancio - zucca, carote, arance, zenzero, curcuma, lemongrass

    Orange - pumpkin, carrots, oranges, ginger, turmeric, lemongrass

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  • Verde - ananas, finocchio, cetriolo, spinaci, limone

    Green - pineapple, fennel, cucumber, spinach, lemon

    6

  • Giallo - arance, finocchio, mela, zenzero

    Yellow - oranges, fennel, apple, ginger

    6

  • Rosso - barbabietola, mela verde, carota, sedano, lime, curcuma

    Red - beetroot, green apple, carrot, celery, lime, turmeric

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