Pranzo - Ristorante Carlina
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Ristorante Carlina

Pranzo

Antipasti

  • Carota fondente con cavolo viola e nero,chips di amaranto

    Souce vide carrot with purple and black cabbage, amaranth chips

    16
  • Uovo morbido su crema di funghi porcini, sedano rapa croccante e bagnetto verde

    Poached egg, cream of porcini mushrooms, crunchy celeriac and “bagnetto verde”

    16
  • Vitello Tonnato

    Piemontese Piedmontese veal dressed with tonnato sauce

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Ristorante Carlina

Primi Piatti e Zuppe

  • Risotto “Acquerello” mantecato al miso, foglie di shiso e tè Lapsang

    Acquerello’s Risotto with miso, shiso leaves and Lapsang tea

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  • Agnolotti tradizionali torinesi al sugo d’arrosto

    Traditional Agnolotti in gravy

    14
  • Vellutata di zucca Hokkaido con cozze, semi e cime di rapa passate

    Hokkaido pumpkin soup with mussels, seeds and turnip greens

    16
Ristorante Carlina

Secondi piatti

  • Controfiletto di manzetta prussiana, chimichurri, daikon e carote

    Sirloin, chimichurri sauce, daikon and carrots

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  • Agnello arrosto su cicoria, barbabietole, more e jus al marsala

    Roasted lamb, chicory, beets, blackberries and jus marsala

    24
  • Luccio perca al lardo di Colonnata su crema di mele cotogne, gel al vermut e radicchio tardivo

    Luccio perca fish, Lardo di Colonnata, quince cream, vermut gel and chicory

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carlina dic2015©SBonatelli-102

Sandwiches

  • Insalata russa e gamberi

    Insalata russa and prawn

    4
  • Tonno e carciofini

    Tuna and artichokes

    4
  • Speck, radicchio e crème fraîche

    Speck, chicory and crème fraîche

    4
  • Pomodoro secco, mozzarella di Bufala, cipolla marinata e olive taggiasche

    Dried tomato, Bufala mozzarella, marinated onion and Taggia olives

    4
  • Club-Sandwich - Pane, pollo, lattuga, uova, bacon, pomodoro, senape e maionese

    Bread, Chicken breast, lettuce, eggs, bacon, tomatoes, mustard and mayonnaise

    12

Dolci

  • Cremino torinese, castagne e San Simone

    Turin creamy, chestnuts and San simone digestive

    8
  • Cremoso al miele e pistacchio

    Honey and pistachio mousse

    8

Centrifugati

  • Arancio - zucca, carote, arance, zenzero, curcuma, lemongrass

    Orange - pumpkin, carrots, oranges, ginger, turmeric, lemongrass

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  • Verde - ananas, finocchio, cetriolo, spinaci, limone

    Green - pineapple, fennel, cucumber, spinach, lemon

    6
  • Giallo - arance, finocchio, mela, zenzero

    Yellow - oranges, fennel, apple, ginger

    6
  • Rosso - barbabietola, mela verde, carota, sedano, lime, curcuma

    Red - beetroot, green apple, carrot, celery, lime, turmeric

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