FUORI CARTA DI NATALE
Tortelli di cappone di Morozzo in brodo o al burro di montagna e maggiorana
Tortelli with Capon in broth or with Alpin butter and marjoram
€ 22
Punta di petto di vitella da latte, animelle, funghi porcini e cardi gobbi
Veal brisket, sweetbread, porcini mushrooms and cardoons
€ 28
Tronchetto di Natale
Yule log cake
€ 12
★
MENU DI CAPODANNO
Amouse bouche
Benvenuto gastronomico dello chef
Chef’s choice entree
Antipasti | Starters
Tartare di trota affinata al miele, uova di trota e mela verde
Trout Tartare refined with honey, trout eggs and green apple
Petto d’anatra in due cotture, frutti di bosco e crumble al pistacchio
Duck breast cooked in two different ways with berries and pistachio crumble
Primo | First course
Agnolotti del plin farciti di fonduta, porri di Cervere, zucca fondente e mostarda
”Agnolotti del plin” filled with fondue, Cervere leeks, dark pumpkin and mustard
Secondi | Main courses
Cotechino, batsoà, lenticchie
Cotechino, traditional batsoà, lentils
Branzino all’amo ripieno di molluschi, polpo arrosto e primizie invernali al beurre blanc
Fish-hooked Sea Bass stuffed with molluscs, roasted octopus, winter first fruits and beurre blanc
Dolci | Desserts
Monte Bianco
Mont Blanc
Panettone artigianale di “Tellia” e mousse allo zabaione
Artisan panettone and eggnog mousse
130€ a person | Bevande escluse
130€ per person | Drinks are not included
Gentile cliente abbiamo il piacere di offrirle in accompagnamento
Calice di Metodo Classico VSdQ Brut s.a. Poderi Sinaglio
Acqua minerale e caffè Lavazza
Dear costumer we are pleased to offer you
A Glass of Metodo Classico VSdQ Brut s.a. Poderi Sinaglio
Mineral water and coffee Lavazza
